Contact: +40 725 436 182 | contact [at] orielbeer [dot] com
blankblank
  • Niciun produs în coș.
Checkout

Blog

SEE THE LIGHT?

Belgian Imperial Stout maturat in butoaie de Armagnac

RIS

In urma cu multi ani am ascultat o melodie, Dreams – Nuages si versurile vorbite de Alan Watts mi-au ramas in cap. El nu face o distinctie clara intre negru si alb, ci ne explica ca cele doua sunt complementare, ne vorbeste despre dualitatea lumii.

Cu aceasta scurta introducere, voiam de fapt sa ajung la subiectul ultimei noastre beri lansate, See the Light?, o colaborare de exceptie cu Wicked Barrel.

Daca stam sa analizam evolutia berii, putem afirma cu certitudine ca este una dintre cele mai complexe bauturi din industrie. Desigur, este parerea mea personala, dar sincera sa fiu, nu am gasit nicio alta bautura care sa imi rascoleasca simturile la fel de mult precum berea. Atat de multe arome intr-o singura bautura care se schimba constant pe masura ce temperatura se schimba, doar la bere poti intalni. Bineinteles, nu ne referim la toate berile, dar sunt unele pe care le bei si de fiecare data, pare ca iti da cu virgula. Si in fond, la ce alta bautura te poti juca atat de multe cu retetele? Si nu ne referim aici la cocktailuri.

Daca te-am pus pe ganduri, putem trece mai departe la See the Light? O colaborare la a doua editie, intr-o versiune mai mult decat imbunatatita pentru ca am luat prima versiune de Russian Imperial Stout cu touch Belgian si i-am schimbat putin baza, iar in plus pentru completare am gasit butoaie rare, de Armaganac (distilat de struguri) direct din Franta.

See the Light nu este doar o bere maturate in butoaie. Da, am maturat-o timp de 12 luni, durata in care butoiul a transferat toata bunatatea lui berii, dar mai presus de acestea, berea ne aduce aminte de vremurile dinaintea pandemiei, vremurile normale. In Noiembrie 2019, cand am brasat berea, cei de la Wicked Barrel ne-au vizitat, am facut berea impreuna, am stat la povesti si am ciocnit beri impreuna. Acum nimic din toate aceasta nu mai pot fi posibile, acum trebuie sa pastram distanta, sa avem grija de noi si de cei dragi.

Citeste tot →

3 ani de Oriel Beer

Intr-o galaxie indepartata, in Bucuresti, sector 3

 

A fost odata ca niciodata. Totusi, sa nu incepem asa povestea noastra. Intr-un timp indepartat, mai exact acum zece ani, doi tineri au inceput sa faca bere. Timpul a trecut, multe beri le-au trecut prin maini si dintr-un hobby, Oriel Beer a luat fiinta acum trei ani. Dar povestea aceasta o stiti cu toti si nu mai conteaza acum. Conteaza doar momentul prezent.

Anul acesta a fost unul dificil pentru toata lumea. Pandemia ne-a afectat pe toti si am ajuns la un moment dat chiar sa ne punem intrebarea “ii pasa cuiva de berea noastra?”, mai ales privind situatia nefericita din jur. Dar am stat si ne-am gandit mai bine, si da, unora chiar le pasa si aducem zambete pe fetele celor din jur. Pentru ca Oriel nu este doar o simpla bere, e o experienta de care fiecare bautor se bucura. Inca de la inceput am brasat beri diferite, clasice, cum unii dintre voi le-ati numit, dar speciale. Speciale, tocmai pentru ca ne place sa ne jucam cu retete, idei si sa ne adaptam la prezent, brasam beri de inspiratie belgiana, dar in maniera noastra.

Anul trecut, pe vremea asta, pregateam evenimentul de aniversare si cine s-ar fi gandit atunci ca vom ajunge aici? Uneori e straniu cum se intampla lucrurile, fara nicio notificare.

2020 a fost un an complicat, dar trebuie sa privim partea buna. Natura a avut aproape un an de regenerare, am avut patru anotimpuri si acum ne bucuram de zapada. Cand a fost ultima data cand ai privit culorile toamnei sau te-ai bucurat de primii fulgi de nea? Gandindu-ne la toate aceste aspecte, ne-a venit ideea unei beri noi pentru aniversare. Surpriza e, ca e un stil nou, total diferit fata de ce v-am obisnuit pana acum si am experiementat cu malturi, bacterii si drojdii.

In a far away galaxy este interpretarea unui porter englezesc din secolul al 18-lea, o bere inchisa la culoare, funky si acra. Brasata din cele mai bune ingrediente, cu Maris Otter ca malt de baza, malt afumat si alte specialitati, fulgi, hamei, aceasta bere a fost acrita in kettle cu Lactobaccilus Helveticus si fermentata primar cu WLP013. A doua fermentatie facuta cu Brettanomyces Claussenii a durat trei luni, urmata de refermentarea in sticla.

Un buchet amplu, urmat de o complexitate aparte impresioneaza la fiecare inghititura. Note de malturi prajite, aciditate, note de iarba uscata, biscuiti, praline, acid citric contureaza o bere de exceptie.


sourporter

Citeste tot →

A VENIT IARNA 3

O bere de tip Belgian Dark Strong Ale pentru iarna

Winter2020

O bere de tip Belgian Dark Strong Ale pentru iarna

Ne apropiem cu pasi repezi de aniversarea de trei ani si dupa cum bine stiti, a venit iarna. Asa ca, este timpul sa ne bucuram de berea noastra de iarna.

In unele zone ale tarii deja a nins, in Bucuresti inca ne obisnuim cu frigul, dar nimic din toate acestea nu mai conteaza cand vine timpul sa te bucuri de o bere pentru tine.

Anul trecut, cand majoritatea se bucura de Craciun, imediat dupa, pe 27 decembrie, noi brasam editia de Winter 2020.

Brasata cu rabdare, in stilul unei beri de tip Belgian Dark Strong Ale, din sapte tipuri de malturi, doua tipuri de fulgi, doua de hamei, zahar candel Belgian, fermentata cu un blend de drojdii lichide si bineinteles cu cateva ingrediente, adaugate extra pentru un gust diferit: cacao, cafea, scortisoara din Ceylon, seminte de coriandru, extract de vanilie si portocala.

Citeste tot →

White Quadrupel

O noua colaborare Oriel Beer si Sunstone Alehouse

Unele prietenii si colaborari dureaza multi ani. Asa e si cazul nostru cu Sunstone. Pentru cei care nu mai tin minte inceputurile noastre, va spunem ca acum multi ani faceam bere acasa si cunosteam colegi de breasla, tot amatori, ca noi. Asa l-am cunoscut pe Kirill. Timpul a trecut, nu mai producem 20 de litri, ci 400 pe sarja si experimentam repete noi. Cei doi berari si-au pus cap la cap ideile si s-au gandit de data asta la o bere cu multe malturi, mai deschisa la culoare si cu un add on de cold brew.
White Quadrupel vine in continuarea berii Quadrupel IPA, pe care probabil vi-o amintiti pentru ca era tare si cu ceva arome intense de hamei.
Oriel x Sunstone White Quadrupel combina ideile indraznete ale ambilor berari. Brasata dintr-o varietate de malturi de oraz, fulgi, hamei, coaja de portocala si fermentata cu un blend de drojdii, acest quadrupel, deschis la culoare, are arome de curmale, smochine si note subtile de malt afumat. Gustul este intens, vanilie, biscuiti si note de ciocolata, echilibrate de gustul de cold brew de la DropShot Coffee Roasters. Cold brew-ul a fost brasat dintr-o cafea de origine, Ethiopia Sidamo, si aduce note delicate de afine, caramel si ciocolata neagra. Post-gustul intens al berii si caldura alcoolului lasa note dulci si parfumate.


white-quad

White Quadrupel nu are un still anume, e pur si simply o bere simpla si delicioasa, its va placea de la prima inghititura si emerita savurata in zilele acestea de toamna.

SHOP NOW

Bere cu poveste

Quadrupel Ecuador Barrel Aged

Quad7

Unele beri vin cu povesti la pachet, nu doar datorita complexitatii berii in sine, ci pentru ca in spatele fiecarei beri este foarte multa munca.

Pentru lotul acesta de Quadrupel am decis sa folosim butoaie de rom, o data pentru ca am castigat o medalie de aur la o competie importanta cu varianta maturata in butoaie de rom din Belize si bineinteles pentru ca ne si place romul.

Dupa decizia de a merge pe butoaie de rom, a fost nevoie sa cautam niste butoaie mai speciale, care totusi sa faca o diferenta. Furnizorul nostru de butoaie ne spusese la un moment dat ca va primi butoaie din Ecuador, asa ca citind putin despre ele, am zis un categoric, da.

In primul rand distileriile in Ecuador sunt situate la altitudini mari, ceea ce influenteaza categoric bautura in sine, romul devenind mai vascos, inchis la culoare si usor dulceag. Totodata, legislatia lor este destul de complicata, iar cei care reusesc sa scoata din tara butoaie folosite se chinuie destul de mult cu autoritatile vamale, fiecare butoi find sigilat, cu serie.

Citeste tot →

Templed in twilight

Colaborare Oriel Beer x Bereta TM

Fix acum un an eram in Iasi la Festivalul Girafelor, iar o luna mai tarziu la Cluj Craft Beer Festival. La ambele festivaluri ca prin coincidenta am fost vecini cu baietii de la Bereta. Sa fi fost oare o coincidenta sau ceva mai mult de atat? Intre turnat beri, servit clientii si agitatie, la finalul fiecarei zilei sau in pauze, schimbam idei cu ei si povesteam despre berile craft. Asa s-a nascut ideea unei colaborari, dar a trebuit sa ne gandim ce tip de bere sa facem, trebuia o bere care sa surprinda esenta ambelor berarii. Dupa share-ing de idei, Bereta a venit cu ideea unui gose pe care il maturam in butoaie de stejar. De ce nu? Ei au mai facut gose-uri, noi am tot baricat beri.

Reteta de baza a fost simpla, 50% malt de orz, 50% de grau, fulgi de grau, seminte de coriandru, sare neagra de Himalaya si Lactobaccilus.


Gose

Citeste tot →

Frankfurt International Trophy 2020

Frankfurt International Beer Trophy este o competie importanta de profil din Germania, care are loc anual si la care se inscriu mii de beri artizanale din toate lumea.

Frankfurt

Amatori experimentati si judecatori experti gusta si jurizeaza berile inscrise. Asta face diferenta intre alte concursuri de profil si aceasta competitie, feedback-ul este cat mai real, provenind si din prisma consumatorului direct. Inca de la crearea sa, competitia se bucura de asocieri de renume si are loc anual in istorica cladire din 1870, Gesellschaftshaus Palmengarten, din centrul orasului. Competitia este adanc legata si de domeniul culinar, presedinte onorific, fiind chef-ul restaurantului de doua stele Michelin. Din pacate anul acesta,virusul  covid19 a afectat intreaga lume si competitia nu a mai fost tinuta public, organizatorii au reusit sa managerieze de-a lungul unei perioade mai lungi, degustari in grupuri mici cu jurati si au decis ca trimiterea premiilor sa fie online, din cauza interzicerii evenimentelor publice.

Citeste tot →

Barcelona Beer Challenge

O medalie de aur pentru Oriel Winter

BBC2020

Suntem extrem de incantati, dar inca nu ne-am obisnuit cu un nou premiu pentru o bere de-a noastra. Chiar daca mereu primim feedback-uri foarte bune, inca nu suntem siguri pe noi si uneori consideram ca berile noastre nu sunt suficient de bune sa satisfaca si cele mai pretentioase gusturi. Uneori se intampla sa avem beri care fac multa spuma, sunt supracarbonatate, uneori nu merge fermentatia cum ne dorim, uneori avem probleme cu butoaiele. Nimeni nu stie cu adevarat cat de multe situatii sunt in spatele unei beri de la productie pana cand este gata de consum. Uneori este atat de usor de judecat, si desigur, clientii nostri sunt cei mai importanti, dar va rugam sa fiti mai blanzi cu noi, mai avem multe de invatat.
De acest concurs am aflat de la prietenul nostru, HopSaSam, care castigase anterior cu o bere magnifica maturata in butoaie. El ne-a spus ca este un concurs destul de riguros, dar sa incercam pentru a primi un feedback sincer pentru berile noastre.

Citeste tot →

Cuvée Nora

Povestea unei beri wild

La inceputul lunii Februarie, am brasat o bere Saison cu malturi de secara si spelt pe care urma sa o fermentam direct intr-un butoi nou de stejar cu un blend de drojdii, Brettanomyces, Saccharomyces si un amestec de bacterii Lactobacillus si Pediococcus, care se folosesc pentru a avea caracteristicile berilor lambice din Belgia.

Totul a decurs conform planului. Am comandat un butoi nou de stejar, de 500 de litri, am urmat instructiunile care ne spuneau ca trebuie sa il umplem cu apa, sa il golim si tot asa, timp de cateva zile pana cand se va „umfla”, am brasat berea, am transferat-o in butoi, am adaugat drojdia si de acolo a inceput distractia. In primele zile fermentatia a fost extrem de agresiva si desi am pus furtun de evacuare pentru co2, se pare ca nu a fost suficient pentru ca doagele au inceput sa se departeze cauzand scurgeri ale berii.

Cuvee Nora

Oricat de mult ne place sa credem ca totul merge cum iti doresti, nu se intampla mereu scenariul ideal. La fel a fost si cu berea noastra. In zilele care au urmat, scurgerea s-a intensificat si deja aveam pierderi mari. Trebuia sa luam o decizie rapid si orice modalitate de oprire a scurgerii a fost in zadar, am incercat toate variantele posibile.

Citeste tot →

Berea craft in vremea Coronei

Quadrupel invechit in butoi de Vinars Zetea

vinars-ba

Vremurile prezente ne pun la incercare. Ne este testata rabdarea si noi insine pentru ca in momentele acestea de incertitudine trebuie sa ne intoarcem la viata simpla si momentele in care pretuim lucrurile bune din viata noastra. Multa lume se plange ca trebuie sa stea in casa si foarte putini pretuiesc aceasta mare oportunitate care ni se asterne in fata. Cand a fost ultima data cand ai avut timp sa stai cu tine, sa citesti, sa gatesti, sa te uiti la filme sau sa te bucuri de o bere artizanala in intimitatea casei tale? Acum este timpul sa faci tot ce ti-ai propus.

Inca de la inceputurile Oriel, credo-ul nostru a fost rabdarea si timpul. Facand legatura cu berea noastra Quadrupel, mereu am luat-o ca pe un exercitiu cu noi insine in care ne erau testate limitele rabdarii, cat putem astepta pentru o bere? Bineinteles ca putem lansa berile mai repede, sa fie toata lumea fericita, mereu simtim presiune din partea celor din jur care ne intreaba cand va fi lansata urmatoarea bere. Dar nu este totul chiar atat de simplu, berile maturate in butoaie au nevoie de timp, au nevoie de timp in care gustul lor sa devina complet. Chiar si noi suntem adesea surprinsi de cum poate sa evolueze berea in butoi de la o luna la alta.

Si uite ca, desi sunt aceste vremuri capricioase, noi am decis sa avem incredere in consumatorii de craft care ne sustin, si sa lansam noul Quadrupel invechit in butoi de vinars.

Citeste tot →