Inceputul aventurii celei mai recente beri Oriel incepe in 2018 cand am luat legatura cu doamna Anne Marie Rosenberg, o femeie cu numele sinonim cu revolutionarea lumii vinului in Romania. Pasiunea noastra pentru maturarea berilor in butoaie de lemn impreuna cu admiratia noastra pentru gustul exceptional al vinurilor din crama Clos de Colombes s-au unit, asa ca ne-am propus sa aducem aceste doua lumi impreuna.

Povestea podgoriei Clos de Colombes incepe acum 20 de ani, cu sosirea unei frantuzoiaice la un complex din zona Olimp, aproape de malul Marii Negre. Cu o pasiune pentru vin si o experienta anterioara in productia vinului, cu radacini in Romania, Anne Marie a vazut potenatialul in acea locatie unica. Pe parcursul anilor, domeniul a ajuns la 6 hectare si podgoria a inceput sa produca vinuri in stil frantuzesc, caracterizate printr-o aciditate mai ridicata, tanini si note puternice de lemn. Dar adevarata magie s-a produs cand vinificatoarea si un consultant francez au inceput sa experimenteze cu cupajul diferitelor soiuri pentru a crea gusturi de exceptie.

Ajungem in Aprilie 2021 si primim vestea cea mare, doamna Anne Marie tocmai golea un butoi de la Viognier, un soi mult iubit. Fara a pierde vreun moment, am brasat o reteta usor modificata de Saison/Farmhouse Ale, o bere blonda din trei tipuri de grane diferite (malturi de baza si de specialitate din orz, malt de secara, malt de alac), pe care am fermentat-o primar cu o tulpina belgiana de drojdie de Saison, apoi am umplut butoiul si a inceput asteptarea.

A mai trecut inca un an. Privind in urma, a fost aproape normal, aproape, pentru ca suntem inca in pandemie si acesta situatie ne afecteaza pe toti. Singurul lucru pe care il putem face este sa avem grija de noi, de cei dragi, si sa brasam cu pasiune beri indragite de voi.

2021 a inceput greu, ne-am adunat puterile si am sperat pentru mai bine. Prima bere lansata in acest an a fost un Quadrupel simplu, berea noastra celebra, de obicei maturata in butoaie, de data aceasta, am decis sa o lansam fara maturare in butoaie, si fara nicio aditie. O bere cu un gust intens, cremoasa, de 10.3%, care ne-a ajutat sa trecem peste zilele reci de iarna.

A doua bere lansata a anului a fost una mult asteptata. La vremea respectiva o descriam ca berea care ne amintea de vremurile de dinainte, pentru ca a fost brasata inainte de pandemie. O colaborare cu Wicked Barrel, See the light, maturata un an in butoaie de armagnac. 11.5% si un gust bogat, cu note intense de ciocolata.

Ne-am pastrat optimismul la cote inalte si in Aprilie, am lansat o noua bere maturata in butoaie, Rye Quadrupel bourbon barrel aged, cu baza din malt de secara, 12% si multa bucurie.
Am continuat cu lansarea unei reinterpretari a faimoasei cafele corretto din Italia, in forma unui Quadrupel cu espresso si anason stelat. Ne plac berile tari, nu ne putem abtine :).

Inceputul verii a venit si ne asteptam la evenimente si festivaluri, dar in aceste vremuri incerte, din nou, totul a fost anulat, asa ca am decis, cu multa responsabilitate, sa facem primul eveniment de lansare dupa multa vreme. Lansarea a fost una cu totul speciala, pentru ca am lansat o noua gama de beri, Oriel Wild Ales, beri acre, cu fermentatie mixta, Cuvée Nora si Cuvée Lisa. Sticla noua, etichete noi, un pahar nou, beri cu adevarat speciale, si evenimentul a venit ca o gura de aer proaspat printre iubitorii de bere. The Beer Institute, gazdele noastre, ne-au ajutat cu pregatirile, si ne-am bucurat sa ciocnim impreuna dupa atata timp.

In urma cu multi ani am ascultat o melodie, Dreams – Nuages si versurile vorbite de Alan Watts mi-au ramas in cap. El nu face o distinctie clara intre negru si alb, ci ne explica ca cele doua sunt complementare, ne vorbeste despre dualitatea lumii.

Cu aceasta scurta introducere, voiam de fapt sa ajung la subiectul ultimei noastre beri lansate, See the Light?, o colaborare de exceptie cu Wicked Barrel.

Daca stam sa analizam evolutia berii, putem afirma cu certitudine ca este una dintre cele mai complexe bauturi din industrie. Desigur, este parerea mea personala, dar sincera sa fiu, nu am gasit nicio alta bautura care sa imi rascoleasca simturile la fel de mult precum berea. Atat de multe arome intr-o singura bautura care se schimba constant pe masura ce temperatura se schimba, doar la bere poti intalni. Bineinteles, nu ne referim la toate berile, dar sunt unele pe care le bei si de fiecare data, pare ca iti da cu virgula. Si in fond, la ce alta bautura te poti juca atat de multe cu retetele? Si nu ne referim aici la cocktailuri.

Daca te-am pus pe ganduri, putem trece mai departe la See the Light? O colaborare la a doua editie, intr-o versiune mai mult decat imbunatatita pentru ca am luat prima versiune de Russian Imperial Stout cu touch Belgian si i-am schimbat putin baza, iar in plus pentru completare am gasit butoaie rare, de Armaganac (distilat de struguri) direct din Franta.

See the Light nu este doar o bere maturate in butoaie. Da, am maturat-o timp de 12 luni, durata in care butoiul a transferat toata bunatatea lui berii, dar mai presus de acestea, berea ne aduce aminte de vremurile dinaintea pandemiei, vremurile normale. In Noiembrie 2019, cand am brasat berea, cei de la Wicked Barrel ne-au vizitat, am facut berea impreuna, am stat la povesti si am ciocnit beri impreuna. Acum nimic din toate aceasta nu mai pot fi posibile, acum trebuie sa pastram distanta, sa avem grija de noi si de cei dragi.

O bere de tip Belgian Dark Strong Ale pentru iarna

Ne apropiem cu pasi repezi de aniversarea de trei ani si dupa cum bine stiti, a venit iarna. Asa ca, este timpul sa ne bucuram de berea noastra de iarna.

In unele zone ale tarii deja a nins, in Bucuresti inca ne obisnuim cu frigul, dar nimic din toate acestea nu mai conteaza cand vine timpul sa te bucuri de o bere pentru tine.

Anul trecut, cand majoritatea se bucura de Craciun, imediat dupa, pe 27 decembrie, noi brasam editia de Winter 2020.

Brasata cu rabdare, in stilul unei beri de tip Belgian Dark Strong Ale, din sapte tipuri de malturi, doua tipuri de fulgi, doua de hamei, zahar candel Belgian, fermentata cu un blend de drojdii lichide si bineinteles cu cateva ingrediente, adaugate extra pentru un gust diferit: cacao, cafea, scortisoara din Ceylon, seminte de coriandru, extract de vanilie si portocala.

Unele beri vin cu povesti la pachet, nu doar datorita complexitatii berii in sine, ci pentru ca in spatele fiecarei beri este foarte multa munca.

Pentru lotul acesta de Quadrupel am decis sa folosim butoaie de rom, o data pentru ca am castigat o medalie de aur la o competie importanta cu varianta maturata in butoaie de rom din Belize si bineinteles pentru ca ne si place romul.

Dupa decizia de a merge pe butoaie de rom, a fost nevoie sa cautam niste butoaie mai speciale, care totusi sa faca o diferenta. Furnizorul nostru de butoaie ne spusese la un moment dat ca va primi butoaie din Ecuador, asa ca citind putin despre ele, am zis un categoric, da.

In primul rand distileriile in Ecuador sunt situate la altitudini mari, ceea ce influenteaza categoric bautura in sine, romul devenind mai vascos, inchis la culoare si usor dulceag. Totodata, legislatia lor este destul de complicata, iar cei care reusesc sa scoata din tara butoaie folosite se chinuie destul de mult cu autoritatile vamale, fiecare butoi find sigilat, cu serie.