{"id":24728,"date":"2020-06-08T14:54:56","date_gmt":"2020-06-08T11:54:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orielbeer.com\/?p=24728"},"modified":"2020-06-09T18:00:16","modified_gmt":"2020-06-09T15:00:16","slug":"templed-in-twilight","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orielbeer.com\/ro\/templed-in-twilight\/","title":{"rendered":"Templed in twilight"},"content":{"rendered":"

Colaborare Oriel Beer x Bereta TM<\/h1>\n

[one_half_first]<\/p>\n

Fix acum un an eram in Iasi la Festivalul Girafelor, iar o luna mai tarziu la Cluj Craft Beer Festival. La ambele festivaluri ca prin coincidenta am fost vecini cu baietii de la Bereta. Sa fi fost oare o coincidenta sau ceva mai mult de atat? Intre turnat beri, servit clientii si agitatie, la finalul fiecarei zilei sau in pauze, schimbam idei cu ei si povesteam despre berile craft. Asa s-a nascut ideea unei colaborari, dar a trebuit sa ne gandim ce tip de bere sa facem, trebuia o bere care sa surprinda esenta ambelor berarii. Dupa share-ing de idei, Bereta a venit cu ideea unui gose pe care il maturam in butoaie de stejar. De ce nu? Ei au mai facut gose-uri, noi am tot baricat beri.<\/p>\n

Reteta de baza a fost simpla, 50% malt de orz, 50% de grau, fulgi de grau, seminte de coriandru, sare neagra de Himalaya si Lactobaccilus.<\/p>\n

[\/one_half_first]<\/p>\n

[one_half_last]
\n\"Gose\"
\n[\/one_half_last]<\/p>\n

<\/p>\n

Lactobaccilus (sau simplu lacto) sunt un gen de bacterii de acid lactic\u00a0 care produc aciditate si note acre. Exista peste 100 de specii, se regasesc in natura, in corpul uman, iar unele specii sunt folosite pentru fermentatia lactatelor, muraturilor, cidrului etc.<\/p>\n

La final de iulie 2019 baietii au venit, am brasat berea, am acrit-o in kettle trei zile cu lacto, dupa care am dat drumul la fierbere, am adaugat hamei, coriandru si gata berea. Am racit-o, transferat-o in tanc, am adaugat drojdie (multumim Hop Hooligans pentru house yeast) si am lasat-o la fermentat. Dupa fermentatia primara, am transferat-o in doua butoaie de 190 de litri de stejar si am uitat de ea.<\/p>\n

[one_half_first]<\/p>\n

\"Gose\"
\n[\/one_half_first]<\/p>\n

[one_half_last]<\/p>\n

Dupa degustari in aceste luni, am decis impreuna sa lansam doua variante ale aceleasi beri, berea dintr-un butoi sa o lasam simpla, iar celeilalte sa ii dam un extra touch, i-am adaugat un extract de portocale rosii, vanilie din Tahiti si lactoza. A urmat imbutelierea, refermentarea in sticla si gata berea.<\/p>\n

Pe mine niciodata nu inceteaza sa ma surprinda o bere, in acest caz doua, imi place sa fac o analogie cu un vin spumant brut, notele sunt similare pentru ca avem un soi similar de aciditate. Aromele sunt atat de intense incat te impresioneaza inca de la prima inghititura, sare, limetta, biscuiti, salvie, neroli, dulceata de lemn, vanilie sau subtile note de portocala rosie sunt elemente regasite in cele doua beri.<\/p>\n

O experienta complexa si completa, aceasta colaborare reuseste sa surprinda in totalitate esenta si creativitatea Oriel si Bereta.[\/one_half_last]<\/p>\n

Enjoy si o poti gasi la:<\/p>\n

Oriel Beer brewery si magazine online
\nBereta magazine online si taproom
\nBerero
\nThe Beer Institute
\nThe Real Beer Shop
\nBeer Academy
\nCasa Berarilor Artizani
\nStatia Rombeer
\nBere si Bere Pub
\nGrain Trip
\nBeer Wall Cluj
\nBlend Cluj
\nBibliotheka TM<\/p>\n

Cheers & keep it craft,
\nIoana<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Collab Oriel Beer x Bereta TM [one_half_first] Exactly this time last year we were in Iasi, at Festivalul Girafelor, one month later we were in Cluj at Cluj Craft Beer Festival. Each time by coincidence we were neighbors with the guys from Bereta. But is there such thing as coincidence? Maybe yes, maybe no. Between […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-24728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ro","enabled_languages":["en","ro"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ro":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t