Contact: +40 725 436 182 | contact [at] orielbeer [dot] com

Blog

INCEPUTUL


Oriel

Homebrewing

A fost odata ca niciodata

Mai exact, in vara anului 2010, cand am facut acasa prima bere dintr-un kit. Laurentiu imi spusese ca este pasionat de bere si ar vrea sa incerce sa facem acasa sa vedem daca iese. El oricum colectiona capace de bere si era pasionat, dar la momentul respectiv, nu m-am gandit la asta ca fiind o chestie serioasa.
Ca sa fiu sincera, nu stiam multe despre bere si oricum aveam o parere proasta, gandindu-ma la bere ca fiind acea bautura fada, carbogazoasa, usor amaruie si fara gust. Stiam doar brandurile mari de bere lager ce produc beri slab calitative.
Gandindu-ma in trecut, imi dau seama cat de tare am gresit, fiind mereu influentata de campaniile de marketing ale colosilor.

Berea este mult mai mult decat atat, dar, bineinteles, nu vorbim despre toate berile, vorbim despre acele beri artizanale, brasate cu pasiune si bucurie de oameni talentati din intreaga lume. Si da, berea este o arta si brasarea berii este o arta . Intr-o carte de-a lui Sam Calagione, proprietar al uneia dintre cele mai influente fabrici de bere din SUA, Dogfish Head, am citit candva despre asta si cuvintele lui mi-au ramas in minte:
“Majoritatea oamenilor nu considera ca berea reprezinta o forma de arta, in zilele noastre cu conglomerate multinationale de fabricare a berii si cu echipamente automatizate. Arta fabricarii berii exista si evolueaza in fabricile de bere independente sau printre berarii amatori din intreaga lume. Arta berii poate fi efemera pentru ca este o arta care se consuma, dar la fel putem spune si despre muzica, film, dans. Efectele oricarei forme de arta raman adanc intiparite in mintea persoanei, posibil chiar pentru totdeauna. Dar doar daca forma artei este una de calitate. ”

Dar sa ne intoarcem la povestea noastra.

Imi amintesc si acum prima bere artizanala pe care am incercat-o impreuna cu Laurentiu, berea trapista Orval. Ne-a placut numele, sticla, eticheta si berea a fost pur si simplu orice altceva fata de ce stiam eu ca este berea. Nu imi dadeam seama daca imi place, avand si o aciditate in gust, dar pentru Laurentiu a fost dragoste la prima inghititura, fiind si in prezent una din berile lui preferate.
Ca urmare a primului contact cu berile belgiene, am inceput sa ne documentam si am aflat ca Belgia are o traditie veche in bere, avand o multitudine de fabrici de beri artizanale cu numeroase sortimente de bere. Revenind la Orval, am aflat ca face parte dintr-o selectie de fabrici de bere care apartin ordinului Trappist, iar la origini berea a fost facuta chiar de calugari. Bineinteles ca toate veniturile generate de vanzarea berii sunt donate in scopuri caritabile, calugarii asigurandu-si doar cheltuielile de hrana si intretinere.
Se spune ca atunci cand bei o bere trapista, sa te gandesti ca intotdeauna faci o fapta buna.

Pentru a scurta povestea, impreuna cu Laurentiu, ne-am indragostit de berile belgiene si am continuat de-a lungul anilor sa facem bere acasa inspirate de acestea: blonda, dubbel, tripel, quadrupel, saison (tipuri de beri belgiene). La inceput, din kit-uri de bere, apoi am avansat facand bere cu extract de malt, iar intr-un final am ajuns sa facem bere doar din malt, hamei, condimente, drojdie. In general, in functie de tipul de bere, se folosesc diferite sortimente de malt, hamei, drojdie si asa mai departe, iar pentru berile artizanale ingredientele sunt destul de scumpe, drept urmare si pretul unei beri artizanale tot timpul va fi mai mare fata de o bere industriala, din comert.
De-a lungul timpului ne-am imbunatatit retetele si am cerut mereu recenziile cunoscutilor si prietenilor. Feedback-ul primit a fost de multe ori pozitiv si ne-a incurajat sa participam la concursuri de profil in Romania, Bulgaria, Croatia, Slovenia si Ungaria, unde berile noaste au fost mereu premiate. Aceste premii au insemnat o mare reusita pentru noi si un pas inainte pentru planurile noastre de viitor.


Medals

Homebrew Romania

 

Pe langa toate acestea, pasiunea noastra pentru bere a crescut atat de mult si am inceput sa vizitam fabrici de bere in Belgia, Olanda, Germania, Suedia, Grecia etc si sa degustam cat mai multe beri. Printre fabricile de bere vizitate au fost Orval, De Koningshoeven, Cantillon, Silly, De Halve Maan, Ayinger etc. Mereu am interactionat cu oameni deschisi, care ne-au sustinut si ne-au introdus in lumea acesta minunata a berii.

Epilogul inceputului rezuma ideea unui vis avut, acum devenit realitate. Vom incerca sa schimbam mentalitatile preconcepute despre bere si ne punem amprenta pe harta acestui domeniu.

Cheers,

Ioana

Post navigation