Contact: +40 725 436 182 | contact [at] orielbeer [dot] com
  • Niciun produs în coș.
Checkout

News

European Beer Challenge

Oriel Quadrupel Mezcal Barrel Aged castiga medalia de aur la Londra


Berea noastra tocmai a castigat un premiu la una din cele mai mari competitii de profil din lume. Castigarea acestei medalii inseamna mult, inseamna validare, aprobare si o crestere imensa pentru brandul nostru.
Royal Thames Yacht Club, Knightsbridge, Londra a fost centrul actiunii pentru jurizarea a peste 1000 de beri diferite. Juratii au fost doar oameni pro din domeniu incluzand oameni de la Whole Foods, 67 Pall Mall, Waitrose, Savoy Grill, Coop, Intercontinental, Roka, Brown’s Hotel, The Arts Club și Bibendum.

Berarii din 38 de tari si-au prezentat produsele in speranta unei medalii, ne-am intrecut cu colosii de la ABInBev, Freedom Brewery, Waldhaus, Holba, Tommy’s Brewing, Thornbridge, L.B.F. și Barcelona Beer Company ca sa numim o parte din ei.
Suntem mandri sa castigam al doilea premiu pentru seria Quadrupel, asta inseamna ca facem un lucru bun si va multumim pentru toata sustinerea. De multe ori ne este greu cu berile pe care le facem pentru ca sunt atat de nisate, dar uite ca sunteti voi acolo, cei care asteptati cu nerabdare sa lansam cate o bere noua, cei care ne cumparati berile si sunteti alaturi de noi. Lucrurile bune au nevoie de timp, mereu am spus asta si cred ca acesta poate fi motto-ul Oriel.

Quadrupel-ul Mezcal Barrel Aged a fost brasat acum mai bine de un an si uite cat de bine i-a facut trecerea timpului, a devenit o bere atat de complexa incat este greu sa o definesti, multitudinea de arome creaza un melange atat de bun, incat putem spune ca it’s a winner de la prima inghititura. Si daca nu ai apucat sa o incerci, o mai gasesti prin locatiile obisnuite de profil.


EBC

Citeste tot →

Timpul si berea

Oriel Quadrupel invechita in butoaie de Mezcal


mezcal


Fix acum un an am brasat al treilea lor de Quadrupel. Cu mult inainte de ziua de productie, ne-am documentat saptamani bune in privinta butoaielor pe care urma sa le alegem pentru maturare. Pentru primul lot de Quadrupel am ales butoaie de Jack Daniel’s, la al doilea am folosit butoaie de rom din Belize, iar pentru al treilea lot ne doream sa experimentam mai mult, asa ca am ales butoaie de Mezcal. Nu stiu cati dintre voi stiu ce este mai exact Mezcalul, adesea este confundat cu tequila, dar este diferit.

Mezcalul este un distilat din agave si poate fi etichetat ca mezcal doar daca este produs 100% din agave intr-unul din cele 7 state afiliate producerii de Mezcal din Mexic, cel mai mare producator fiind statul Oaxaca. Agavele sunt culese, taiate, iar partile centrale, “inima”, numita si piña, sunt asezate intr-o groapa unde sunt lasate la afumat timp de patru zile.


Citeste tot →

Beri artizanale maturate in butoaie de vin

Dubbel Merlot si Tripel Chardonnay maturate in butoaie de vin de la Crama Liliac

Imagine a mélange between beer and wine.

Imaginati-va un mélange intre bere si vin.
Acesta a fost conceptul pe care l-am avut in minte cand am inceput cautarea de butoaie de vin in Romania. La inceput ne-am lovit de foarte multe raspunsuri negative, chiar si de la crame de la care aveam atatea asteptari si stiam ca folosesc barrique-uri. In domeniul vinului uneori totul este complicat, asemenea domeniului berii artizanale, dar nu ne-am dat batuti si dupa multe telefoane si emailuri, am primit cateva raspunsuri pozitive si ne-am bucurat enorm.


tripel-dubbel

Citeste tot →

Luna Iulie aduce beri noi

Oriel Quadrupel Blackberry Vanilla

Luna Iulie ne duce mereu cu gandul la vara, soare, caldura, relaxare si voie buna. Fie ca lucram, mergem in vacante sau pur si simplu ne bucuram de vremea frumoasa, cu totii avem nevoie de o mica pauza de la tot si de un moment doar pentru noi. Iar pentru acest moment, dedicat voua si noua, ne-am gandit ca in aceasta luna sa lansam trei beri noi, in stilul nostru deja consacrat. Trei beri care sunt incadrate in stiluri diferite, sunt gourmet si de specialitate.

Incepem cu prima lansare din aceasta luna, Quadrupel Blackberry Vanilla

Ne-am cunoscut cu oamenii frumosi de la Abund Berry acum un an, tot in perioada verii, cand recolta de mure era culeasa si pusa bine la pastrare. Aveam tancurile de fermentare ocupate si din pacate nu am putut face o bere in care sa introducem aceste fructe minunate. Timpul a trecut, ei au transformat fructele in vin (singurul vin de mure din Romania, must try), gemuri si intr-un suc natural.

Blackberry

Citeste tot →

Medalia de aur

Oriel Quadrupel Belize Rom Barrel Aged castigatoare la competitia Meinenger’s International Craft Beer Award

Sunt momente in viata cand muncesti din greu, dar dupa ceva timp,  munca ajunge sa fie recompensata si atunci vine cea mai mare satisfactie. Asa a fost si in cazul nostru. Dupa numeroase premii castigate pe vremea cand faceam bere acasa, de cand ne-am deschis beraria, am decis sa participam si la un concurs de profesionisti sa vedem cat de buna este berea pe care o facem.

Oriel Quadrupel Belize Rom Barrel Aged, este o bere de tip quadruple, maturata timp de 7 luni in butoaie de rom. Dupa cum toti stiti si v-am invatat deja, o bere exceptionala are nevoie de timp si asa a fost si in cazul berii  noastre, i-am dat timp suficient pentru fermentare, maturare in butoaie si refermentare in sticla, timp de luni bune.

meininger

Citeste tot →

See the Light?

O colaborare indrazneata intre Oriel Beer si Wicked Barrel

Daca vezi lumina, intelegi brusc ceva ce nu ai inteles pana acum. Cum putem raporta aceasta fraza la berea noastra? Este foarte simplu de fapt, pentru ca odata ce veti gusta aceasta bere, veti intelege de fapt ca nu este un Imperial Stout, ci o noua abordare a unui stil clasic in care introducem o influenta belgiana.

Ca stil de bere, stout-urile sunt beri de fermentatie superioara, brasate cu malturi din orz prajite. In 1677, cuvantul stout apare pentru prima data intr-un manuscris al lui Francis Henry Egerton, si facea referire mai degraba la o bere tare, fata de una neagra. Cu timpul, stilul a ajuns sa fie foarte popular si sa dezvolte stiluri adiacente, astfel ca in secolul 18, o fabrica de bere din Londra a inceput sa exporte Imperial Stout in Rusia, imparatesei Catherine a II-a. Berea era neagra, cu un continut mare de alcool si a devenit repede preferata imparatesei.

See The Light

Photo by Hidden Hallow Photography

Citeste tot →

CRONICA LUI 2019

Sau cum a inceputul noul an

Pe masura ce clipim, timpul zboara si atat de repede a trecut si finalul anului 2018. Am avut petrecerea de aniversare de 1 an, care a iesit super tare si am incheiat anul cu 8 sortimente de bere lansate. Ne-am declarat fericiti pentru anul care a trecut si l-am asteptat cu nerabdare pe urmatorul.

Luna Ianuarie a fost o luna plina, in care am brasat multe beri pe care trebuie sa vi le mentionam ca sa va facem pofta:

  • Lot nou de Blond Wild cu Brettanomyces (funky si acrisoara)
  • Lot nou de Saison (cu reteta imbunatatita si cu un gust super bun)
  • Tripel maturat in butoi de Chardonnay de la Crama Liliac
  • Dubbel maturat in butoaie de Merlot de la Crama Liliac
  • Quadrupel maturat in butoaie de whisky, Laphroaig si Auchentoshan.

Si mai avem suprize planificate, dar le tinem in secret pentru moment.

La inceputul lunii Ianuarie am lansat si lotul 2 de Quadrupel, maturat in butoaie de Belize Rom. Toata lumea care l-a gustat a avut doar cuvinte de lauda si intradevar echilibrul este perfect intre notele de lemn si cele de bere. Suntem extrem de fericiti de cum evolueaza seria Quadrupel si ne bucuram mult ca toata lumea vrea sa incerce o bere atat de tare.

Dar sa trecem la vesti mai importante. La finalul lunii Ianuarie, au avut loc premiile Rate Beer Best. Rate Beer este o platforma cunoscuta in randul pasionatilor de bere pentru ca aici poti face recenzii la beri artizanale sau poti gasi locatii cu specific de bere in intreaga lume. In cadrul premiilor Rate Beer Best sunt desemnate castigatoare beri, fabrici de bere pe tari sau din toata lumea, si mai sunt multe alte categorii bineinteles.


RB2018

Citeste tot →

1 AN DE ORIEL BEER

15.12.18 – Aniversare Oriel Beer la 100 de Beri

1an

Anul 2018 a trecut asa de repede, mai ieri era Decembrie 2017 cand am facut lansarea Oriel Beer si am inceput timid cu doua beri, Oriel Blond si Oriel Dubbel. Dupa un an, avem lansate 8 etichete si ne putem mandri ca am evoluat ca berari in aceasta lume minunata a berii artizanale.

Ca sa rezumam anul 2018 ca activitati, putem spune ca am brasat incontinuu Blond si Dubbel ca berile noastre permanente si am continuat cu cateva editii limitate pentru a experimenta mai mult in directia pe care o dorim. Ne plac berile belgiene, dar noi le brasam intr-o maniera moderna, aducand aportul propriu asupra unor stiluri consacrate.

Citeste tot →

A VENIT IARNA

O bere de tip Belgian Dark Strong Ale pentru iarna

Am fost intotdeauna fani ai berilor de iarna, ne plac etichetele cu zapada, cu Mos Craciun, vasc, braduti sau creaturi fanteziste, asa ca atunci cand ne-am deschis fabrica de bere , ne-am tot gandit sa facem o bere de iarna chiar din primul an de activitate. Mai tot timpul berile de iarna sunt brune sau negre si tari ca alcool, asa ca am inceput sa ne gandim la reteta inca din timpul verii.

Ziua de brasare a berii a fost in primele zile din Iulie, iar in timp ce toata lumea statea la soare si se bucura de vara, noi ne gandeam la berea noastra de iarna.


Winter

Brasarea a inceput cu o reteta de Belgian Dark Strong Ale, sase tipuri de malturi, doua tipuri de hamei, sirop candi belgian si extra, am adaugat in timpul fierberii coji de cacao si condimente (grains of paradise – Aframomum melegueta din familia ghimbirului si boabe de coriandru). Bineinteles berea si-a inceput fermentatia cu un amestec de drojdii lichide belgiene. Dupa incheierea fermentatiei, am transferat berea in al doilea tanc pe chipsuri din lemn de cires si am adaugat cateva kilograme de boabe de cacao din Coasta de Fildes, coji de cacao si grains of paradise.

Citeste tot →

BERI PRODUSE IN COLABORARE CU ALTI BERARI

Loturi noi de beri experimentale


QuadIPA

Comunitatea berii artizanale este foarte stransa si majoritatea producatorilor de bere artizanala fac constant schimburi de experienta. Mereu se leaga prietenii, se nasc idei si rezulta colaborari intre doi sau mai multi producatori.

Povestea colaborarilor noastre incepe simplu si am ales luna Septembrie pentru a brasa doua beri noi.

Prima colaborare a fost cu Sunstone Ale din Chisinau, Moldova. Il cunoastem pe Kirill, berarul din spatele Sunstone Ale, de cativa ani buni, de pe vremea cand faceam si noi si el, bere acasa, si particiam la concursurile de amatori. De cand ne-am cunoscut ne-am inteles foarte bine si mereu am incercat berile fiecaruia si ne-au placut. Drept urmare, a fost normal sa ne gandim de ceva vreme la o colaborare.

Nu a fost dificil sa cream o reteta pentru ca ne-am gandit ce ii place fiecaruia si cum putem sa combinam asta. Noua ne place directia belgiana, iar Kirill se focuseaza mai mult pe hameiuri, asa ca reteta castigatoare a iesit un Quadrupel IPA cu foarte mult hamei si fermentat cu drojdii belgiene.

Ziua de brasaj a decurs ca la carte si ne-am simtit foarte bine sa brasam o bere in colaborare cu Kirill. Am degustat beri si am vorbit foarte multe despre industria berii artizanale in Romania si Moldova. Stas de la microberaria Elvis din Chisinau ni s-a alaturat in discutii si degustari.

Citeste tot →

BERI IN EDITIE LIMITATA

De la editiile permanente la cele limitate

La Oriel Beer, ne place sa ne jucam cu retetele si din acest motiv, am decis sa dezvoltam putin retetele de baza ale berilor Oriel Blond si Oriel Dubbel.

Blond WIld

Sa incepem cu blonda pentru ca tuturor le plac blondele. Am inceput brasarea normal si am fermentat-o pentru inceput cu o drojdie lichida cu tulpina belgiana timp de doua saptamani. Dupa fermentatia primara, am mutat berea in al doilea tanc si am adaugat drojdia Brettanomyces Bruxellensis, o drojdie spontanta. Tulpina acestei drojdii a fost izolata de culturile de bere din Bruxelles si se gaseste in mod normal in berile de tip lambic. Fermentatia secundara a durat o luna de zile, dupa care berea a fost imbuteliata si tinuta la maturare in sticle timp de trei luni.
Pentru acest tip de drojdie totul se rezuma la timp pentru ca ea va consuma zaharurile si alte substante existente in bere mult timp dupa imbuteliere. Berile fermentate cu Brettanomyces Bruxellensis se vor schimba in timp, devenind mai seci si mai acrisoare.
Una dintre cele mai faimoase beri trapiste, Orval, fermentata secundar cu acest tip de drojdie se vinde la fabrica maturata 3 ani de zile, iar gustul este absolut minunat.

Desi gustul berilor in care se foloseste Brett este putin ciudat, este normal sa fie acrisor, cu note de pamant si funky. Unii degustatori descriu berile fermentate cu Brett ca avand o aroma de hambar sau piele. Desi suna ciudat, este perfect normal.
Acestea fiind spuse, incercati o blonda wild si pastrati una la maturare sa o deschideti peste cativa ani.

Citeste tot →

POVESTEA UNEI BERI MATURATE IN BUTOAIE DE STEJAR

De la maturarea in butoaie acasa la nivel de amator la maturarea in butoaie la microberarie

Barrels

Maturarea in butoaie este o traditie veche in fabricarea berii, practicata inca din vechime. Am inceput sa maturam in butoi berile facute acasa, urmand ca aceasta practica sa o facem si la microberarie.
In momentul maturarii, butoiul transmite berii caracterul unic al lemnului si aroma bauturii tinute anterior in el.

Cand am facut bere acasa, am folosit un butoi mic de 20 de litri de la o distilerie mica din Statele Unite care produce bourbon si a fost normal sa mergem in aceeasi directie pentru primul lot produs la microberarie. Am ales butoaie de whiskey Tennessee Jack Daniel’s datorita caracterului unic care s-a impregnat in butoaie. Inca de la inceput am fost impresionati de caracterul echilibrat dulce si lemnos, precum si de notele de caramel si vanilie.

Citeste tot →

PROCESUL DE PRODUCTIE AL BERII

Detalii despre proces

Procesul de fabricare al berii este un proces complex, dar nu atat de complicat cum ar parea. Cunostintele in chimia de baza sunt obligatorii, dar cu atat de multe informatii disponibile in carti si pe internet si cu practica, sa faci bere poate deveni usor. Bineinteles, sa nu uitam de creativitatea persoanei care face bere, el este autorul/creatorul unui produs care poate fi extraordinar, mediocru sau rau.

Dar cu atat de multe informatii despre acest proces, mi-am dat seama ca nu toti cei care beau bere stiu cum aceasta se produce. Da, stim cu totii despre Reinheitsgebot sau legea puritatii germane, care spune ca berea este facuta doar din apa, hamei si malt de orz. Drojdia nu este mentionata, dar in 1516, cand a fost promulgata legea, ea nu era considerata practic un ingredient.

Ingrediente

The ingredients


In afara de apa, hamei, malt de orz, grau si drojdie, se pot folosi multe alte ingrediente in procesul de fabricatie al berii, cateva exemple ar fi ierburile sau condimentele, siropuri diverse, fructe, lactoza.

In functie de tipul de bere se folosesc anumite tipuri de malturi si hameiuri. Varietatea acestor ingrediente este uimitoare, zeci, poate sute de sortimente, fiecare dand alta aroma si gust berii.

Dar sa nu uitam de drojdie, care poate fi de fermentatie superiora (temperaturi inalte), cum folosim si la berile Oriel, mai exact de tip ALE; de fermentatie joasa pentru berile LAGER sau spontana (drojdii salbatice) pentru berile acre. Si in cazul drojdiilor exista literalmente sute de tulpini, fiecare actionand diferit in bere.

Avem ingredientele, deci sa ne intoarcem la proces. Pe scurt rezumatul procesului ar fi:

Citeste tot →

INCEPUTUL


Oriel

Homebrewing

A fost odata ca niciodata

Mai exact, in vara anului 2010, cand am facut acasa prima bere dintr-un kit. Laurentiu imi spusese ca este pasionat de bere si ar vrea sa incerce sa facem acasa sa vedem daca iese. El oricum colectiona capace de bere si era pasionat, dar la momentul respectiv, nu m-am gandit la asta ca fiind o chestie serioasa.
Ca sa fiu sincera, nu stiam multe despre bere si oricum aveam o parere proasta, gandindu-ma la bere ca fiind acea bautura fada, carbogazoasa, usor amaruie si fara gust. Stiam doar brandurile mari de bere lager ce produc beri slab calitative.
Gandindu-ma in trecut, imi dau seama cat de tare am gresit, fiind mereu influentata de campaniile de marketing ale colosilor.

Citeste tot →