English 
Romanian 
Quadrupel Ecuador Barrel Aged
Unele beri vin cu povesti la pachet, nu doar datorita complexitatii berii in sine, ci pentru ca in spatele fiecarei beri este foarte multa munca.
Pentru lotul acesta de Quadrupel am decis sa folosim butoaie de rom, o data pentru ca am castigat o medalie de aur la o competie importanta cu varianta maturata in butoaie de rom din Belize si bineinteles pentru ca ne si place romul.
Dupa decizia de a merge pe butoaie de rom, a fost nevoie sa cautam niste butoaie mai speciale, care totusi sa faca o diferenta. Furnizorul nostru de butoaie ne spusese la un moment dat ca va primi butoaie din Ecuador, asa ca citind putin despre ele, am zis un categoric, da.
In primul rand distileriile in Ecuador sunt situate la altitudini mari, ceea ce influenteaza categoric bautura in sine, romul devenind mai vascos, inchis la culoare si usor dulceag. Totodata, legislatia lor este destul de complicata, iar cei care reusesc sa scoata din tara butoaie folosite se chinuie destul de mult cu autoritatile vamale, fiecare butoi find sigilat, cu serie.
Auzind toate acestea, am comandat patru butoaie, deloc ieftine si ne-am apucat de brasat.
In toamna lui 2019, am brasat berea, am lasat-o la fermentat in tanc cu o drojdie fructata, am transferat-o in butoaie si am lasat-o la maturat pentru opt luni. Iarna, primavara si vara au trecut si intr-un final, berea a fost imbuteliata si a venit momentul ei. Intregul process dureaza, iar berile noastre sunt asemenea unui fluture, care ajunge frumos in timp. Dupa aceste luni, cand gustul a devenit complet si berea si-a impregnat aromele butoiului, a iesit aceasta nebunie, o altfel de bere, mai mult decat bere.
Dupa maturare, berea a dobandit note de stejar toastat, ciocolata, miere si fructe glacé. Gustul este un mosaic format din note de prune uscate si rosii, smochine coapte, stafide, condimente, vanilie si note de malturi prajite. Fermentatia zaharurilor complexe adaugate, Muscovado si Demerara au conturat caracterul, creand o bere de exceptie care dezvolta calitati unice in timp.
Chiar daca ne repetam, folosirea zaharurilor este des intalnita in berile de tip Belgian pentru ca sunt fermentabile, fac berea mai usor de baut, iar in cazul de fata contribuie si la aroma.
Fiecare sticla este atent imbuteliata, etichetata si ceruita manual si contine toata pasiunea noastra in ea pentru ca voi sa aveti o experienta. Berea este mai mult decat bere, asa ca trebuie sa va bucurati de ea.
Keep it craft,
Ioana
