English 
Romanian 
Intr-o galaxie indepartata, in Bucuresti, sector 3
A fost odata ca niciodata. Totusi, sa nu incepem asa povestea noastra. Intr-un timp indepartat, mai exact acum zece ani, doi tineri au inceput sa faca bere. Timpul a trecut, multe beri le-au trecut prin maini si dintr-un hobby, Oriel Beer a luat fiinta acum trei ani. Dar povestea aceasta o stiti cu toti si nu mai conteaza acum. Conteaza doar momentul prezent.
Anul acesta a fost unul dificil pentru toata lumea. Pandemia ne-a afectat pe toti si am ajuns la un moment dat chiar sa ne punem intrebarea “ii pasa cuiva de berea noastra?”, mai ales privind situatia nefericita din jur. Dar am stat si ne-am gandit mai bine, si da, unora chiar le pasa si aducem zambete pe fetele celor din jur. Pentru ca Oriel nu este doar o simpla bere, e o experienta de care fiecare bautor se bucura. Inca de la inceput am brasat beri diferite, clasice, cum unii dintre voi le-ati numit, dar speciale. Speciale, tocmai pentru ca ne place sa ne jucam cu retete, idei si sa ne adaptam la prezent, brasam beri de inspiratie belgiana, dar in maniera noastra.
Anul trecut, pe vremea asta, pregateam evenimentul de aniversare si cine s-ar fi gandit atunci ca vom ajunge aici? Uneori e straniu cum se intampla lucrurile, fara nicio notificare.
2020 a fost un an complicat, dar trebuie sa privim partea buna. Natura a avut aproape un an de regenerare, am avut patru anotimpuri si acum ne bucuram de zapada. Cand a fost ultima data cand ai privit culorile toamnei sau te-ai bucurat de primii fulgi de nea? Gandindu-ne la toate aceste aspecte, ne-a venit ideea unei beri noi pentru aniversare. Surpriza e, ca e un stil nou, total diferit fata de ce v-am obisnuit pana acum si am experiementat cu malturi, bacterii si drojdii.
In a far away galaxy este interpretarea unui porter englezesc din secolul al 18-lea, o bere inchisa la culoare, funky si acra. Brasata din cele mai bune ingrediente, cu Maris Otter ca malt de baza, malt afumat si alte specialitati, fulgi, hamei, aceasta bere a fost acrita in kettle cu Lactobaccilus Helveticus si fermentata primar cu WLP013. A doua fermentatie facuta cu Brettanomyces Claussenii a durat trei luni, urmata de refermentarea in sticla.
Un buchet amplu, urmat de o complexitate aparte impresioneaza la fiecare inghititura. Note de malturi prajite, aciditate, note de iarba uscata, biscuiti, praline, acid citric contureaza o bere de exceptie.
Cum suna?
Nu vrem sa va plictisim cu detalii, dar tinem sa mentionam cateva informatii despre bacterii si drojdiile pe care le-am folosit. Lactobacillus helveticus este o bacterie care produce acid lactic. Adaugata in mustul de bere, ea produce un gust intens de citrice. Drojdia WLP013 London ale are un caracter intens, dand esteri lemnosi, in timp ce Brettanomyces Claussenii este o drojdie salbatica care se gaseste in natura pe pielea fructelor.
Si, revenind la natura si la conexiunea cu aceasta, In a far away galaxy fix despre asta ne vorbeste. Bacteriile si drojdiile sunt pretutindeni in natura si trebuie sa fim recunoscatori pentru minunile pe care le fac.
Pe final, vrem sa multumim tuturor pentru sprijinul acordat si pentru ca ne beti berile. Fiecare comanda primita de la voi, fiecare bere pe care ati cumparat-o, ne-a ajutat sa ne continuam munca. Nu suntem perfecti, nici berile pe care le facem, stim ca uneori sunt minusuri, mai avem beri prea carbonatate, altele flat, dar se intampla sa mai gresim. Cu toate acestea, muncim enorm ca sa evoluam, sa invatam si fiecare bere Oriel este produsa manual, cu mainile noastre, etichetata manual si ajunge la voi dupa lungi perioade de maturare cand gustul devine complet. Pentru ca atunci cand vei bea o bere Oriel, va fi vorba despre tine si despre momentul tau cu tine.
Keep it craft.
Oriel Beer team – Ioana & Laurentiu
