Contact: +40 725 436 182 | contact [at] orielbeer [dot] com
  • Niciun produs în coș.
Checkout

Blog

BERI IN EDITIE LIMITATA

De la editiile permanente la cele limitate

La Oriel Beer, ne place sa ne jucam cu retetele si din acest motiv, am decis sa dezvoltam putin retetele de baza ale berilor Oriel Blond si Oriel Dubbel.

Blond WIld

Sa incepem cu blonda pentru ca tuturor le plac blondele. Am inceput brasarea normal si am fermentat-o pentru inceput cu o drojdie lichida cu tulpina belgiana timp de doua saptamani. Dupa fermentatia primara, am mutat berea in al doilea tanc si am adaugat drojdia Brettanomyces Bruxellensis, o drojdie spontanta. Tulpina acestei drojdii a fost izolata de culturile de bere din Bruxelles si se gaseste in mod normal in berile de tip lambic. Fermentatia secundara a durat o luna de zile, dupa care berea a fost imbuteliata si tinuta la maturare in sticle timp de trei luni.
Pentru acest tip de drojdie totul se rezuma la timp pentru ca ea va consuma zaharurile si alte substante existente in bere mult timp dupa imbuteliere. Berile fermentate cu Brettanomyces Bruxellensis se vor schimba in timp, devenind mai seci si mai acrisoare.
Una dintre cele mai faimoase beri trapiste, Orval, fermentata secundar cu acest tip de drojdie se vinde la fabrica maturata 3 ani de zile, iar gustul este absolut minunat.

Desi gustul berilor in care se foloseste Brett este putin ciudat, este normal sa fie acrisor, cu note de pamant si funky. Unii degustatori descriu berile fermentate cu Brett ca avand o aroma de hambar sau piele. Desi suna ciudat, este perfect normal.
Acestea fiind spuse, incercati o blonda wild si pastrati una la maturare sa o deschideti peste cativa ani.

Dubbel Maris Otter

Sa continuam cu cea de-a doua bere produsa in editie limitata, Dubbel Maris Otter.
Pentru toate berile noastre folosim un malt de baza, Pilsner si malturi de specialitate. Ei bine, pentru aceasta bere am schimbat maltul de baza si am folosit un malt englezesc , Maris Otter, un malt cu caracteristici aromatice superioare.
Maris Otter este considerat maltul de baza favorit al multor berari deoarece cu ajutorul lui se obtin beri cu un caracter maltos puternic si in plus face ca brasarea sa se desfasoare mai facil.
Pentru Dubbel-ul nostru, maltul Maris Otter a adaugat o aroma unica berii, bogata si lemnoasa. Dupa trei luni jumatate de maturare in sticle, profilul berii a devenit mult mai complex, astfel incat sa se poata simti gustul intens de malt.

Aceste doua beri vor fi lansate in premiera la Bucharest Craft Beer Festival, la Verde Stop Arena, in perioada 31 August – 2 Septembrie. Cautati-le la standul Berero x The Real Beer Shop.

Continuati sa beti bere buna!

Cheers,
Ioana

Post navigation