Contact: +40 725 436 182 | contact [at] orielbeer [dot] com
  • Niciun produs în coș.
Checkout

Blog

A VENIT IARNA

O bere de tip Belgian Dark Strong Ale pentru iarna

Am fost intotdeauna fani ai berilor de iarna, ne plac etichetele cu zapada, cu Mos Craciun, vasc, braduti sau creaturi fanteziste, asa ca atunci cand ne-am deschis fabrica de bere , ne-am tot gandit sa facem o bere de iarna chiar din primul an de activitate. Mai tot timpul berile de iarna sunt brune sau negre si tari ca alcool, asa ca am inceput sa ne gandim la reteta inca din timpul verii.

Ziua de brasare a berii a fost in primele zile din Iulie, iar in timp ce toata lumea statea la soare si se bucura de vara, noi ne gandeam la berea noastra de iarna.


Winter

Brasarea a inceput cu o reteta de Belgian Dark Strong Ale, sase tipuri de malturi, doua tipuri de hamei, sirop candi belgian si extra, am adaugat in timpul fierberii coji de cacao si condimente (grains of paradise – Aframomum melegueta din familia ghimbirului si boabe de coriandru). Bineinteles berea si-a inceput fermentatia cu un amestec de drojdii lichide belgiene. Dupa incheierea fermentatiei, am transferat berea in al doilea tanc pe chipsuri din lemn de cires si am adaugat cateva kilograme de boabe de cacao din Coasta de Fildes, coji de cacao si grains of paradise.

Vara a trecut, toamna a trecut si dupa trei luni de maturare in tanc, am decis ca berea e suficient de aromata si am imbuteliat-o, lasand-o la refermentat si maturat in sticla inca doua luni.

Rezultatul a fost, asa cum ne-am asteptat, o bere sublima si atat de complexa, cu 11.8% alcool.

Aromele sunt atat de pronuntate, cu note de ciocolata neagra, praline, toffee si tutun, continuandu-se cu un gust bogat si invaluitor de cacao, cirese confiate, malturi prajite si note lemnoase.  Gustul este savuros, catifelat si cu o usoara amareala placuta,  iar continutul mai mare de alcool ofera o senzatie imbietoare de caldura. Caracterul complex este amplificat de chipsurile din lemn de cires care dau extra aroma si gust. Aceasta este o bere tare, usor amaruie si aromata, o poti savura acum sau o poti lasa la maturat pentru cativa ani, caracterul va deveni din ce in ce mai complex.

1 Decembrie este ziua noastra nationala si anul acesta se serbeaza 100 de ani de la Marea Unire, si chiar daca anul trecut am sarbatorit la fabrica prin munca (am brasat bere), anul acesta am decis sa stam acasa si sa ne bucuram de eveniment in timp ce savuram un Oriel Winter.

Oriel Winter este despre bucuria sarbatorilor, recunostinta, legaturi de prietenie si familie si fericire, Oriel este visul nostru devenit realitate si luna aceasta implinim 1 an de activitate.

Urmeaza doua evenimente importante pe 4 Decembrie, lansarea Oriel Winter si pe 15 Decembrie, Aniversarea de 1 an, asa ca va asteptam cu drag sa petrecem impreuna.

Savureaza o bere Oriel si bucura-te de ceea ce e in jurul tau!

Cheers,
Ioana

Post navigation